草甘膦是世界上應(yīng)用*泛的除草劑之一，而中國是草甘膦生產(chǎn)和使用的大國。但是長期接觸草甘膦會增加患非霍奇金淋巴瘤癌癥的風(fēng)險，所以草甘膦被世衛(wèi)組織列為“可能致癌物質(zhì)”。草甘膦及其附屬物，長期殘留在各種植物中，慢慢的進(jìn)入食物鏈，人體中的毒素堆積愈來愈多，會對身體造成嚴(yán)重的影響，破壞人類的免疫系統(tǒng)，危害人類健康。

因此GB 2763-2021 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》對十幾種農(nóng)作物的草甘膦*都作了明確的規(guī)定，同時美國、日本等國家也都有非常嚴(yán)格的*。然而草甘膦及其主要代謝物氨甲基磷酸（AMPA）具有強(qiáng)極性、強(qiáng)親水性的特點(diǎn)，實現(xiàn)對它們的保留和分離一直是色譜研究領(lǐng)域的難題。所以4月28日，壇墨質(zhì)檢邀請徐敦明老師深度解析草甘膦，百草枯，敵草快這類強(qiáng)極性農(nóng)藥的分析關(guān)鍵點(diǎn)。

徐老師首先介紹了極性物質(zhì)的概念和結(jié)構(gòu)，然后重點(diǎn)講解液相色譜分析的核心-分離柱，尤其是親水性HILLIC色譜柱的特點(diǎn)和應(yīng)用，并詳細(xì)列舉了草甘膦及其代謝物，百草枯，敵草快的典型分析方法的步驟和結(jié)果指標(biāo)。

復(fù)雜基質(zhì)的農(nóng)殘檢測和質(zhì)量控制 

講師介紹 

 徐敦明 博士

廈門海關(guān)技術(shù)中心

研究員

碩士生導(dǎo)師，廈門市第十批拔尖人才，第二屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員。 

長期從事食品安全研究與檢測、食品安全科普。主持參與35項國家及省部級科技項目，主持參與28項國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。

獲各類科技進(jìn)步獎17項、省標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)獎4項。  

非常感謝徐老師的干貨分享，直播間的小伙伴們紛紛提出自己的問題，徐老師一一進(jìn)行解答。錯過直播的小伙伴們，一定要記得來看哦，可以幫您少走很多彎路。